Polissorbato 20, 40, 60 e 80

Os polissorbatos são uma classe de tensioativos não iônicos definidos quimicamente como derivados de polioxietileno de ésteres de ácidos graxos de sorbitan. São produzidos por um processo em duas etapas: primeiro, o sorbitol (um álcool açúcar) é desidratado para formar sorbitan; em seguida, o sorbitan é esterificado com ácidos graxos específicos e posteriormente etoxilado com óxido de etileno. Esses polissorbatos pertencem à classe de emulsificantes utilizados em preparações farmacêuticas e alimentícias (molhos para salada, sorvetes, chocolates, produtos de panificação e confeitaria). São usados em cosméticos para solubilizar óleos essenciais em produtos à base de água, em farmacêutica, detergentes, tintas e aplicações plásticas. Esses tensioativos de polissorbato consistem principalmente em ésteres de ácidos graxos oleico, esteárico ou láurico com éteres cíclicos derivados do sorbitol (sorbitanos e sorbidos) e são ainda polimerizados com aproximadamente 20 moléculas de oxirano por molécula de polissorbato.

• Polissorbato 20 (monolaurato de sorbitan polioxietileno (20)) - Número CAS: 9005-64-5
• Polissorbato 40 (monopalmitato de sorbitan polioxietileno (20)) - Número CAS: 9005-66-7
• Polissorbato 60 (monoestearato de sorbitan polioxietileno (20)) - Número CAS: 9005-67-8
• Polissorbato 80 (monooleato de sorbitan polioxietileno (20)) - Número CAS: 9005-65-6

O número que segue a parte «polissorbato» reflete o tipo de ácido graxo ligado à parte de sorbitan polioxietileno da molécula. O monolaurato é indicado por 20, o monopalmitato por 40, o monoestearato por 60 e o monooleato por 80. O número 20 que segue a parte «polioxietileno» refere-se ao número total de grupos oxietileno -(CH2CH2O)- presentes na molécula.

O polissorbato 20 (número CAS: 9005-64-5, comercialmente chamado Tween 20) é derivado do sorbitol, um álcool açúcar natural, e forma um tensioativo não iônico do tipo polissorbato pela etoxilação do sorbitan (derivado da desidratação do sorbitol) antes da adição de ácido láurico. O polissorbato 20 é relativamente não tóxico e estável, podendo ser usado como emulsificante e detergente em diversas aplicações domésticas, científicas e farmacológicas. O Tween 20 funciona como um bom agente umectante com aplicação alimentar em gotas bucais aromatizadas, proporcionando uma sensação de espalhamento a outros ingredientes aromáticos adicionados. Em aplicações bioquímicas, o polissorbato 20 é usado como agente de lavagem em imunoensaios, agente solubilizante para proteínas de membrana e soluções de lise para células de mamíferos. No setor farmacêutico, funciona como excipiente que ajuda a estabilizar emulsões e suspensões. O Painel de Especialistas da Cosmetics Ingredient Review (CIR) avaliou os dados científicos e concluiu que o polissorbato 20 é seguro para uso em formulações cosméticas.

O Tween 80 (polissorbato 80, número CAS: 9005-65-6) é um líquido viscoso solúvel em água de cor âmbar/dourada. É fabricado a partir de sorbitan polietoxilado (derivado da desidratação do sorbitol, um álcool açúcar) e ácido oleico, um ácido graxo encontrado em gorduras animais e vegetais. Devido a essa estrutura, o polissorbato 80 forma um balanço hidrofílico-lipofílico aproximado de 15. Os produtos finais são livres de organismos geneticamente modificados e de origem vegetal. O polissorbato 80 (ou E433) é um tensioativo e emulsificante não iônico usado em alimentos como emulsificante para molhos e chocolates, em cosméticos para preparar produtos para a pele, limpadores faciais e cuidados com o cabelo, e para dispersar ingredientes ativos em produtos farmacêuticos, beneficiando a indústria farmacológica.

A solubilidade do polissorbato 80 permite ajudar a dissolver ingredientes que permaneceriam sólidos em circunstâncias normais. Em alimentos como sorvete, o polissorbato 80 é adicionado em até 0,5% (v/v) de concentração para tornar o sorvete mais suave e fácil de manusear, além de aumentar sua resistência ao derretimento. Vitaminas, comprimidos e suplementos também contêm polissorbato 80 por sua natureza conservante. Sendo um tensioativo não iônico, o polissorbato 80 é usado em sabonetes e cosméticos (incluindo colírios), ou como solubilizante em enxaguantes bucais.

Para obter as mesmas cores vibrantes que você usa em seus outros produtos de banho e corpo, adicione polissorbato 80 (número CAS: 9005-65-6) em cerca de 2% (do lote total) na fase líquida. Isso deve eliminar qualquer anel ao redor da banheira ou mica flutuante que possa ocorrer se não for usado. O nome completo monoestearato de sorbitan polioxietileno (20), ou polissorbato 60 (número CAS: 9005-67-8) ou Tween 60, é um ingrediente sintético obtido pela reação do sorbitol, ácido esteárico (C18) e óxido de etileno. Devido a essa estrutura, o polissorbato 60 forma um balanço hidrofílico-lipofílico aproximado de 14,9. O uso principal do Tween 60 como emulsificante em alimentos (número E435) e como solubilizante e tensioativo em cosméticos é bem conhecido.

O polissorbato 60 é um ingrediente sintético multi-componente que pode ser usado como tensioativo, emulsificante, solubilizante e estabilizador em alimentos, cosméticos e produtos de cuidado pessoal. O polissorbato 60 ajuda os ingredientes à base de água e óleo a se misturarem facilmente e evita sua separação em alimentos. Os polissorbatos 60 e 80 são os mais usados em alimentos dentro da categoria de polissorbatos, embora o 80 seja usado mais que o 60 em alimentação.

Os polissorbatos 60 e 80 são os mais comumente usados na produção de alimentos de panificação. Ajudam a prolongar a vida útil, melhorar a resistência e aumentar o volume de produtos assados e sobremesas congeladas.

Como emulsificante de alto HLB, seu grau alimentício pode ser misturado com um emulsificante de baixo HLB (ex.: estearato de sorbitan, mono e diglicerídeos) para fornecer um valor de HLB adequado para os diversos usos alimentares, seja emulsão óleo em água ou água em óleo.

Seu propósito geral em cosméticos é misturar água e óleo. O polissorbato 60 funciona como tensioativo, emulsificante, solubilizante e agente dispersante. Algumas de suas aplicações são as seguintes: ajuda a remover a sujeira corporal ao reduzir a tensão superficial da pele quando usado em shampoos e sabonetes líquidos. Ajuda a distribuir óleos essenciais, fragrâncias e corantes uniformemente em água para loções, cremes, produtos capilares, produtos para cuidados com a pele e maquiagem.

O polissorbato 60 é seguro para consumo e foi aprovado como ingrediente seguro pela Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comitê Conjunto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA).